2025.05.01夜ご飯

早めの夜ご飯だったので珍しく米あり。
王将の餃子定食
#ダイエット #王将

餃子の作り方

材料（約20個分）

• 餃子の皮：20枚
• 豚ひき肉：200g
• キャベツ：1/4個（約150g）
• ニラ：1/2束（約50g）
• にんにく：1かけ
• しょうが：1かけ
• 長ねぎ：5cm
• ごま油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• 醤油：小さじ1
• 酒：小さじ1

作り方

1. キャベツは細かく刻み、塩を振って10分ほど置き、水気をしっかり絞ります。
2. ニラ、長ねぎは細かく刻みます。
3. にんにく、しょうがはみじん切りにします。
4. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
5. 4に水気を絞ったキャベツ、ニラ、長ねぎ、にんにく、しょうが、ごま油、醤油、酒を加えてさらによく混ぜます。
6. 餃子の皮の中央に5の具材を適量のせ、縁に水を塗って半月型に包みます。
7. フライパンに油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。
8. 底面が焼けたら、水を100ml程度入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
9. 水分が飛んだら、ごま油を回し入れ、カリッと焼き目をつけて完成です。

タレの作り方

• 醤油：大さじ1
• 酢：大さじ1
• ラー油：お好みで

醤油と酢を1:1で混ぜ、お好みでラー油を加えます。

水餃子や蒸し餃子にしても美味しいですよ。水餃子は沸騰したお湯で5分ほど茹でて、蒸し餃子は蒸し器で10分ほど蒸してください。